八珍花胶碗仔翅的做法-花胶碗-德尔威(查看)

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花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落粘滑又爽口，才算品；花胶的图片(20张) 一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。

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花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药价值。《本草纲目》记载：花胶能补益精，滋养筋脉，能疗虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具养颜，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，较适宜经常食用。

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⒈ 将水发鱼肚用清水漂洗几遍，浸花胶碗底有层糕是什么原因，挤干水分，切成6厘米长、 3厘米宽的块，放入沸水中，加入少许精盐、料酒氽透后捞 出，挤出水分。⒉ 炒勺内放入白油50克，花胶碗，烧至四成热时，放入葱姜米，倒 入蟹黄煸炒，烹入料酒，放精盐、清汤少许，炒出红油时，将 蟹黄盛出四分之三。3．炒勺内留四分之一的蟹黄，再放入少许白油，加入氽过 的鱼肚翻炒，边炒边放入清汤、精盐、料酒、味精，用少许水 淀粉勾芡，然后盛入盘中间。4．将盛出的蟹黄再倒入炒勺内，放入少许清汤，用水淀粉 勾芡，淋上鸡油，蒙盖在鱼肚上即成。